九州産の原木乾燥椎茸約100グラム。

栄養豊富な原木乾燥椎茸。

八女の山間部では、椎茸も栽培している茶農家さんが多かったとか。
また、お茶と同じく乾物であり、保存もお茶の低温倉庫内にて新鮮保存が出来る。
そういった都合で、昔から乾燥椎茸(九州産)も取り扱いをしています。

春と秋の年に2回しか収穫されない原木椎茸。
寒い冬をゆっくり越して徐々に大きくなる肉厚で旨味たっぷりで味の良い春椎茸。
暑い季節を越して、秋に収穫される香り抜群の秋椎茸。

田中茶舗の乾燥椎茸は春収穫の原木乾燥椎茸です。

全体的に小ぶりです。また割れ欠けもあります。

全体的に小ぶりで、割れ欠けもあります。
日常使いの家庭用にお使いください。

味良く、香り高い。家庭用には十分です。

乾燥椎茸(家庭用)100g入り-600円(税込み価格)

乾燥椎茸(大きめ上級)100g入り-900円(税込み価格)

乾燥椎茸の戻し方。

椎茸はサッと水洗いして、水の中に漬けこみます。
この際の注意点が二つ。

  • ひたひたになる様に漬けこむ。
  • 冷水にて漬けこみ戻す。

タッパや皿に入れて冷蔵庫にて12時間漬けこんでください。
水でゆっくりと戻した方が干し椎茸の栄養価が大幅アップします。

またゆっくり戻した”戻し汁”にも旨味と栄養が沢山あります。
煮物に、だしに、味噌汁に、つゆに、他にも様々な料理にお使いください。

保存方法。

乾燥椎茸は高温・多湿に弱いので、缶やビニール袋に入れて密閉し、冷暗所にて保存します。
その際に乾燥剤もあれば良しです。

もし湿気た場合などは、天日干しすれば良いです。
傘の部分を上向きにして3時間程度天日干し。

天日干しすれば栄養価もアップ。
使う前に天日干ししても良いですね。

干してすぐ使うのではなく、冷ましてからお使いになってください。

乾燥椎茸(家庭用)100g入り-600円(税込み価格)

乾燥椎茸(大きめ上級)100g入り-900円(税込み価格)


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